寿司アートとは
江戸前寿司の技術の⼀つ「細⼯寿司」からのルーツを持ち、 古典柄や可愛らしい絵柄、季節や行事をも表現できる巻き寿司の一つです。
家庭で楽しむのはもちろん、パーティー、おもてなしに、国際交流にも、
またアート作品としても評価も受ける、
日本の新しい食⽂化、新しいジャンルのお寿司です。
ワクワク、ハラハラ、ドキドキ体験！
巻いているときは⼯作みたいに組み⽴て作業、ちゃんとできているのかなぁ～・・・
から、切り分けたとき、わぁ！と驚き感動！
カラフルな美しい模様や出来上がった時の達成感、もちろん食べても
おいしく、巻く人も、見る人も、食べる人も笑顔になれちゃうのです。
コツやポイントを惜しみなく
飾り巻き寿司を更に美しくするためには、細かいコツやポイントなど技術
が必要です。
当アカデミーでのレッスンや認定講座で、寿司アートの世界を深めることができます。
開催講座
体験レッスン（3課題）
飾り巻き寿司が初めての⽅に丁寧にレッスン致します。
Aコースにこにこスマイル・四海巻・桃の花
Bコース失敗しない太巻き・パンダちゃん・男の子女の子
茨城県下妻市9,800円（税込）
銀座アトリエ12,000円（税込）
（レシピ付）
マンスリーレッスン
（1回完結レッスン）
毎⽉2柄のオリジナルレッスンを実施しています。ご⾃⾝の巻いたお寿司はラッピングしてお持ち帰り、講師の作品を試⾷もできます。当教室オリジナル柄でカワイイお寿司を作りましょう。
茨城県下妻市【会員】6,000円（税込）
【非会員】7,500円（税込）
銀座アトリエ【会員】9,000円（税込）
【非会員】12,000円（税込）
個別レッスン
下妻・銀座アトリエにて、ご希望の絵柄のレッスンを受講できます。受講料は会場により変わります。出張レッスンも承ります（別途交通費）。
認定ディプロマ講座
寿司アートを深めたい会員様向けのスキルアップ講座。
各コースディプロマ発行。
（以下金額には、テキスト代・食材代・受講料・ディプロマ料・消費税が含まれます）
初級コース（3課題）
四海巻・フラワーパネル・象さんの3課題。
きれいなお寿司を作れるように、基本の巻き方、形を作るコツ、組み立てる時のポイントなど学びます。
20,000円
中級コース（6課題）
電車、車、3匹の子豚、オオカミさん、舞妓さん、つまみ細工の6課題。
お子さんたちにも人気の絵柄、かわいいお寿司。初級よりも少し工程が多くなりますが、丁寧に作り上げるコツも学びます。
49,000円
上級コース（6課題）
松竹梅・富士山と桜・グラデーション秋桜・鯛・鶴・亀の6課題。
おめでたい和の絵柄。お祝いにも活躍します。
盛り合わせ方も学び、おもてなし上手に。
64,000円
インストラクターコース
古典柄、モザイク柄等、技術力アップレッスンを行い、認定インストラクターを目指します。
すし飯の炊き方、レッスンの準備の仕方、衛生に関する注意点等も学びます。
初級・中級・上級課題より1課題ずつ検定テストを行い、合格すれば認定インストラクターとして活動可能です。
76,000円
その他講座
古典柄コース
（6デザイン スペシャル版レシピ付）
文銭巻（大小）・三つ巴・六車・瓢箪・小菊 松・笹の葉・紅梅・麻の葉・変わり七宝巻・藤の花
本部開催【会員】20,000円（税込）
【非会員】24,500円（税込）
銀座アトリエ【会員】29,000円（税込）
【非会員】38,000円（税込）
（個人レッスンは受講料が異なります）
モザイク柄コース
（4デザイン スペシャル版レシピ付）
モザイク版菊水・ダイアモンド・ステンドグラス・花車 市松模様・扇・七宝巻・松の木
本部開催【会員】14,000円（税込）
【非会員】17,000円（税込）
銀座アトリエ【会員】20,000円（税込）
【非会員】26,000円（税込）
（個人レッスンは受講料が異なります）
⾷材購⼊ご案内
レッスン時に手渡しで購入可能です。 その他購入先は会員様にお知らせします。
海外の⽅向けレッスン
個別レッスンにて受講できます。 英語レシピは作成に時間がかかります（約1ヶ月）。 ご予約時にお申し付けください。
その他講座企画中！
- ・1Day体験レッスン
- ・1週間～2週間短期留学レッスン等
